Coulis glacerie mûre
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Descripción
Coulis spécifiquement équilibré pour répondre aux utilisations de marbrages des glaces et sorbets, mais également à la finition des coupes glacées. Il pourra alors être conservé à 4°C jusqu'au moment du service. Durée de conservation maximale recommandée : 4 mois au congélateur en marbrage ou une semaine à + 4°C pour usage topping.
Universo de aplicaciones sugeridas
- glacerie
Composición Global
Puré de fruta utilizado
Mûre Triple Crown
Temperatura de degustación
Fresco
,
Glaseado -12 -14°C
Tipo de consumo
Para comer aquí
,
Para llevar
Puntos fuertes
couleur
,
vegetale
,
frais
Recetas asociadas
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