¿Por qué los pasteles de viaje con frutas?
SIEMPRE SE UTILIZAN LAS MISMAS FRUTAS
La mayoría de los pasteles de viaje se limitan a tres sabores: limón, naranja y frambuesa
CON TÉCNICAS EN LAS QUE LA FRUTA ESTÁ MUY COCIDA Y ES MUY DULCE
Frutas confitadas, Confitado, Compota/mermelada/confitura
EL RETO DE ESTE LIBRITO: PROPORCIONARLE TODAS LAS CLAVES PARE DIFERENCIARSE Y:
– Intensificar el sabor de sus pasteles de viaje
– Variar las frutas utilizadas
– Ofrecer nuevos pasteles de viaje a sus clientes
