El placer de las frutas en aplicación

Le ofrecemos más de cien recetas, probadas por nuestro equipo de expertos artesanos.

Cada receta tiene su propio equilibrio adaptado a cada fruta. Gracias a nuestra innovadora presentación, podrá navegar por las recetas y compararlas fácilmente, conociendo sus ventajas y limitaciones de uso.

Regularmente se añaden nuevas recetas, conservando siempre el placer de la fruta en uso.

Fruta
Categorías de recetas

¿Necesita inspiración?

Lo intentaré

Chantilly afrutada pasión

34%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de fruta de la pasión, Azúcar
Snowflake
no congelable
240%
Tasa de incorporación de aire

Coulis gelificado Pasión

73.5%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fruta de la pasión, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable

Pasta de fruta fresca Pasión

79%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fruta de la pasión, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Coulis Absolu pasión

60%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fruta de la pasión, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Mousse intensa Pasión

50.3%
Puré de fruta
16%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fruta de la pasión, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
220%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar pasión

35.1%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fruta de la pasión, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
210%
Tasa de incorporación de aire

Crema de fruta Mango

86.2%
Puré de fruta
4%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Claras de huevo , Azúcar, Konjac, Agar-agar
Snowflake
no congelable

Gel iota Mango

Végétal

95%
Puré de fruta
5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Espuma Frambuesa

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
360%
Tasa de incorporación de aire
¿Necesita inspiración?
Lo intentaré

Mousse intensa frambuesa

76.1%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
160%
Tasa de incorporación de aire

Pasta de fruta grosella negra

Végétal

35%
Puré de fruta
59.5%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE FRUTA, AZÚCAR, JARABE DE GLUCOSA DE 38/40, Eau, PECTINA AMARILLA
Snowflake
Congelable

Pasta de fruta de mango

50%
Puré de fruta
47%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Solución de ácido cítrico (50/50), Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Gel iota melocotón

Végétal

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable

Sorbete de fresa Cléry y Charlotte

65%
Puré de fruta
24.6%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresa , Azúcar, Agua, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar
Snowflake
Congelable
127%
Tasa de incorporación de aire

Pasta de fruta Melocotón

50%
Puré de fruta
48%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Solución de ácido cítrico (50/50), Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Sorbete de Mango

60%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Agua, Azúcar, Glucosa en polvo, Azúcar invertido, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar
Snowflake
Congelable
130%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Frambuesa

65%
Puré de fruta
23%
Azúcar añadido
Ingredientes
Agua, Azúcar, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma guar, Goma de algarroba, Puré de Frambuesa
Snowflake
Congelable
159%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Grosella negra

55%
Puré de fruta
22%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar, Agua, Puré de Grosella negra
Snowflake
Congelable
148%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Melocotón

65%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar, Agua, Puré de Melocotón
Snowflake
Congelable
150%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Albaricoque

60%
Puré de fruta
24%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar, Agua, Puré de Albaricoque
Snowflake
Congelable
163%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Coco

50%
Puré de fruta
23%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar, Agua, Jarabe de glucosa, Crema de coco
Snowflake
Congelable
103%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Fresas Cléry y Charlotte

65%
Puré de fruta
14.6%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar, Agua, Puré de Fresas
Snowflake
Congelable
127%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Fresas Mara des bois

68%
Puré de fruta
26%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar, Agua, Azúcar invertido, Puré de Fresas
Snowflake
Congelable
130.00%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Limón

30%
Puré de fruta
29.55%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Glucosa en polvo, Inulina, Goma de algarroba, Goma guar, Xantana, Agua, Azúcar invertido, Puré de Limón
Snowflake
Congelable
158.00%
Tasa de incorporación de aire

Confitado NH de Fresas Mara des bois

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE FRESAS, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Albaricoque

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE ALBARICOQUE, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Fresas Cléry y Charlotte

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE FRESAS, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Melocotón

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE MELOCOTON, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Grosella negra

78.6%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE GROSELLA NEGRA, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Frambuesa

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE FRAMBUESA, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Mango

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE MANGO, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Velo de Fresas Mara des bois

50.4%
Puré de fruta
14%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE FRESAS, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Limón

59.1%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE LIMON, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Albaricoque

50.4%
Puré de fruta
14%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE ALBARICOQUE, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Fresas Cléry y Charlotte

50.4%
Puré de fruta
14%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE FRESAS, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Coco

60.4%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE COCO, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Pasión

59.1%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE PASION, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Mango

54.4%
Puré de fruta
5%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE MANGO, AGUA, AZÚCAR, GOMA DE ALGARROBA, KAPPA CARRAGENATO
Snowflake
no congelable

Velo de Melocotón

50.4%
Puré de fruta
14%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE MELOCOTON, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Grosella negra

50.4%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE GROSELLA NEGRA, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Frambuesa

60.4%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE FRAMBUESA, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Nube de Limón

52.7%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE LIMON, AZÚCAR, AGUA, GELATINA EN POLVO 220 B
Snowflake
Congelable
375%
Tasa de incorporación de aire

Nube de Grosella negra

52.7%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE GROSELLA NEGRA, AGUA, AZÚCAR, GELATINA EN POLVO 220 B
Snowflake
Congelable
300%
Tasa de incorporación de aire

Nube de Pasión

52.7%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE PASION, AZÚCAR, AGUA, GELATINA EN POLVO 220 B
Snowflake
Congelable
405%
Tasa de incorporación de aire

Crema de fruta Pera

86.2%
Puré de fruta
3.5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de pera, Claras de huevo , Azúcar, Konjac, Agar-agar
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Pera

91.6%
Puré de fruta
7.5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de pera, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Velo de Pera

50.4%
Puré de fruta
14%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pera, Agua, Azúcar, Kappa carragenato, Goma de algarroba
Snowflake
no congelable

Espuma Pera

94%
Puré de fruta
5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pera, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
500%
Tasa de incorporación de aire

Pasta de fruta Pera

50%
Puré de fruta
48%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pera, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Solución de ácido cítrico (50/50), Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Pera

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de pera, Azúcar, Glucosa en polvo DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu Pera

80%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pera, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Gel iota Arándanos

Végétal

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de arándanos salvajes, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable
100%
Tasa de incorporación de aire

Crema de fruta Arándanos

77.1%
Puré de fruta
12.5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Arándanos salvajes, Claras de huevo , Azúcar, Konjac, Agar-agar
Snowflake
no congelable

Sorbete de Lima

30%
Puré de fruta
28.55%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Glucosa en polvo, Inulina, Goma de algarroba, Goma guar, Xantana, Agua, Azúcar invertido, Puré de Lima de persia
Snowflake
Congelable
133.00%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar Lima

35.1%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de lima de persia, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
350%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar Arándanos

59.7%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de arándanos salvajes, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
170%
Tasa de incorporación de aire

Sorbete de Arándanos

65%
Puré de fruta
16.1%
Azúcar añadido
Ingredientes
Azúcar, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar, Agua, Jarabe de glucosa, Crema de arándanos salvajes
Snowflake
Congelable
128%
Tasa de incorporación de aire

Pasta de fruta fresca Lima

78.9%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de limma de persia, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Coulis Absolu Lima

60%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de lima de persia, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Confitado NH de Arándanos

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE ARANDANOS SALVAJES, AZÚCAR, GLUCOSA EN POLVO DE 33, PECTINA NH
Snowflake
Congelable

Mousse intensa Lima

50.4%
Puré de fruta
16%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de lima de persia, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
220%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa Arándanos

76.1%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de arándanos salvajes, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
160%
Tasa de incorporación de aire

Espuma Lima

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de lima , Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
500%
Tasa de incorporación de aire

Espuma Arándanos salvajes

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Arándanos , Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
375%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada Lima

34%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de lima, Azúcar
Snowflake
no congelable
275%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada Arándanos salvajes

37%
Puré de fruta
8.99%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de Arándanos , Azúcar
Snowflake
no congelable
210%
Tasa de incorporación de aire

Coulis gelificado Lima de persia

73.5%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de lima, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu Arándanos salvajes

70%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Arándanos salvajes, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Pasta de fruta fresca Arándanos

84%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Arándanos salvajes, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Nube de Lima de persia

52.7%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE LIMA, AZÚCAR, AGUA, GELATINA EN POLVO 220 B
Snowflake
Congelable
375%
Tasa de incorporación de aire

Nube de Arándanos

52.7%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE ARANDANOS, AZÚCAR, AGUA, GELATINA EN POLVO 220 B
Snowflake
Congelable
375%
Tasa de incorporación de aire

Velo de Lima de persia

59.1%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE LIMA, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Velo de Arándanos

50.4%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
PURÉ DE ARANDANOS, AGUA, AZÚCAR, KAPPA CARRAGENATO, GOMA DE ALGARROBA
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta Pasión

45%
Puré de fruta
47%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pasión, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Sorbete de Pera

65%
Puré de fruta
22.1%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pera, Azúcar, Agua, Jarabe de glucosa, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar
Snowflake
Congelable
129%
Tasa de incorporación de aire

Gel iota Pera

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pera, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable

Chantilly afrutada Pera

37%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de pera, Azúcar
Snowflake
no congelable
240%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa Pera

76.1%
Puré de fruta
7.75%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de pera, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
170%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar Pera

59.7%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de Pera, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Pasta de fruta de frambuesa

50%
Puré de fruta
48%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Solución de ácido cítrico (50/50), Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Pasta de fruta de fresa Mara des bois

50%
Puré de fruta
48%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas Mara des bois, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Solución de ácido cítrico (50/50), Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Pasta de fruta de fresa Cléry y Charlotte

50%
Puré de fruta
48%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas Charlotte y Magnum, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Solución de ácido cítrico (50/50), Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Pasta de fruta de albaricoque

50%
Puré de fruta
48%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de albaricoque, Azúcar, Jarabe de glucosa DE 38/40, Solución de ácido cítrico (50/50), Pectina amarilla
Snowflake
Congelable

Espuma Albaricoque

84%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de albaricoque, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
400%
Tasa de incorporación de aire

Espuma Fresas Mara des bois

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
400%
Tasa de incorporación de aire

Espuma Fresas Cléry y Charlotte

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
420%
Tasa de incorporación de aire

Espuma Coco

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Crema de coco, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
480%
Tasa de incorporación de aire

Espuma melocotón

86.5%
Puré de fruta
13%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
360%
Tasa de incorporación de aire

Espuma grosella negra

86.5%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de grosella negra, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
350%
Tasa de incorporación de aire

Espuma limón

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de limón, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
450%
Tasa de incorporación de aire

Espuma fruta de la pasión

78.8%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fruta de la pasión, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
375%
Tasa de incorporación de aire

Espuma mango

94.2%
Puré de fruta
5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
280%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada limón

34%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de limón, Azúcar
Snowflake
no congelable
250%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada grosella negra

34%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de grosella negra, Azúcar
Snowflake
no congelable
190%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada coco

37%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Crema de coco, Azúcar
Snowflake
no congelable
290%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada frambuesa

37%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de frambuesa, Azúcar
Snowflake
no congelable
175%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada fresas Mara des bois

37%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de fresas, Azúcar
Snowflake
no congelable
225%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada fresas Cléry y Charlotte

37%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de fresas, Azúcar
Snowflake
no congelable
225%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar limón

35.1%
Puré de fruta
19.8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de limón, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
210%
Tasa de incorporación de aire

Chantilly afrutada mango

37%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Nata líquida 35 % MG, Puré de mango, Azúcar
Snowflake
no congelable
220%
Tasa de incorporación de aire

Coulis gelificado Coco

86.3%
Puré de fruta
13%
Azúcar añadido
Ingredientes
Crema de coco, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable

Mousse estándar mango

60%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
160%
Tasa de incorporación de aire

Coulis gelificado limón

73.5%
Puré de fruta
25%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de limón, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable

Mousse estándar frambuesa

59.7%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Gel iota frambuesa

Végétal

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable
100.1%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar fresas Mara des bois

59.7%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar fresas Cléry y Charlotte

59.7%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Gel iota grosella negra

Végétal

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de grosella negra, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable

Gel iota albaricoque

Végétal

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de albaricoque, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable
100%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar grosella negra

59.2%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de grosella negra, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
170%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar melocotón

59.9%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar albaricoque

59.9%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de albaricoque, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Mousse estándar coco

59.9%
Puré de fruta
12%
Azúcar añadido
Ingredientes
Crema de coco, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Gel iota fresas Cléry y Charlotte

Végétal

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable
100%
Tasa de incorporación de aire

Gel iota fresas Mara des bois

Végétal

90.5%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Azúcar, Iota carragenano
Snowflake
Congelable
100%
Tasa de incorporación de aire

Coulis Absolu mango

85%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu frambuesa

70%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu grosella negra

70%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de grosella negra, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu coco

85%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Crema de coco, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu albaricoque

70%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de albaricoque, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu melocotón

80%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu fresas Cléry y Charlotte

80%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu fresas Mara des bois

80%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Coulis Absolu limón

60%
Puré de fruta
0%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de limón, Absolu Cristal
Snowflake
Congelable

Pasta de fruta fresca Fresas Cléry y Charlotte

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Fresas Mara des bois

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Frambuesa

90%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Grosella negra

83.9%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de grosella negra, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Melocotón

86.5%
Puré de fruta
13%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Coco

90.2%
Puré de fruta
9%
Azúcar añadido
Ingredientes
Crema de coco, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Albaricoque

83.9%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de albaricoque, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Mango

94%
Puré de fruta
5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Pasta de fruta fresca Limón

78.9%
Puré de fruta
20%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de limón, Azúcar, Agar-Agar, Iota carragenano
Snowflake
no congelable

Mousse intensa limón

50.4%
Puré de fruta
16%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de limón, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
220%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa coco

69.3%
Puré de fruta
16%
Azúcar añadido
Ingredientes
Crema de coco, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Claras de huevo , Gelatina en polvo 220 B
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa fresas Mara des bois

76.1%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
160%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa fresas Cléry y Charlotte

76.1%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de fresas, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
160%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa albaricoque

76.5%
Puré de fruta
10%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de albaricoque, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa melocotón

76.5%
Puré de fruta
10%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
180%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa mango

76.4%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de mango, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
140%
Tasa de incorporación de aire

Mousse intensa grosella negra

75.6%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de grosella negra, Nata líquida 35 % MG, Azúcar, Gelatina en polvo 220 B, Albúmina
Snowflake
Congelable
150%
Tasa de incorporación de aire

Crema de fruta Pasión

72.1%
Puré de fruta
18%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de pasión, Claras de huevo , Azúcar, Konjac, Agar-agar
Snowflake
no congelable

Crema de fruta Frambuesa

82.2%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de frambuesa, Claras de huevo , Azúcar, Konjac, Agar-agar
Snowflake
no congelable

Crema de fruta Grosella negra

77.1%
Puré de fruta
13%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de grosella negra, Claras de huevo , Azúcar, Konjac, Agar-agar
Snowflake
no congelable

Crema de fruta Melocotón

82.2%
Puré de fruta
8%
Azúcar añadido
Ingredientes
Puré de melocotón, Claras de huevo , Azúcar, Konjac, Agar-agar
Snowflake
no congelable

Crema de fruta Albaricoque

82.2%
Puré de fruta