Crème glacée mûre

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Descripción

La crème glacée au fruit allie douceur, gourmandise, et fraicheur du fruit. Une crème glacée contient au minimum 5% de matières grasses laitières, ce sont elles ainsi que les protéines qui vont générer cet univers gourmand. Le fruit vient se servir de ce parfait support et cohabiter tendrement. Durée de conservation maximale recommandée : 4 mois.

Universo de aplicaciones sugeridas

  • desserts
  • glacerie
  • verrines

Composición Global

Composición Global
%
puree mûre surgelée Ombre produit

Puré de fruta utilizado

Mûre Triple Crown

Temperatura de degustación

Glaseado -12 -14°C

Tipo de consumo

Para comer aquí ,
Para llevar

Favoris
Snowflake
no congelable

Recetas asociadas

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Crème de fruit Mûre

82.2%
Puré de fruta
7.5%
Azúcar añadido
Ingredientes
Sucre semoule, Agar Agar, Konjac, Mûre en purée, Blancs d'œufs
Snowflake
no congelable

Nuage Mûre

52.7%
Puré de fruta
15%
Azúcar añadido
Ingredientes
Mûre en purée, Sucre semoule, Eau, Gélatine poudre 220 B
Snowflake
Congelable

Mousse standard Mûre

59.7%
Puré de fruta
12.1%
Azúcar añadido
Ingredientes
Mûre en purée, Crème liquide 35 % MG, Sucre semoule, Gelatine poudre 220 B, Blancs d'œufs
Snowflake
Congelable
188%
Tasa de incorporación de aire