Grosella negra de Borgoña
La explotación de Florent se sitúa en la región histórica de la grosella negra. Está rodeada de grandes fincas vitícolas, ya que la viña y la grosella negra siempre han sido complementarias para los productores. El clima local favorece los inviernos fríos necesarios para esta fruta nórdica.
La grosella negra madura cae rápido y se recolecta día y noche sin parar para conseguir las mejores frutas.
productor de grosella negra y presidente de la Asociación Nacional Francesa de Grosella Negra Más información sobre este productor
Puré de grosella negra intenso y amaderado
Las dos variedades elegidas para el puré de grosella negra permiten obtener un ataque acidulado intenso seguido de una largura en boca fresca y amaderada.
Grosellas negras al servicio de la biodiversidad
El 98 % de los insectos polinizadores de la grosella negra han desaparecido en 40 años, poniendo en peligro el sector. Por lo tanto, Florent participa en un proyecto y en unas pruebas con una investigadora del CNRS para reintroducir el máximo de biodiversidad en sus huertas y compartir los conocimientos obtenidos con sus compañeros.
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