Albaricoques de la llanura de las Costières
Por su situación geográfica, su suelo filtrante y gracias a una tasa récord de exposición al sol, las Costières de Nîmes constituyen una región excepcional para la producción de albaricoques dulces con alto valor gustativo.
El albaricoque Flavorcot es mi favorito. La dificultad es recogerlo en el momento justo de madurez antes de que la fruta caiga.
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Puré de albaricoques frescos y acidulados
Hemos encontrado dos albaricoques poco comunes, Flavor cot® y Lido, dos variedades complementarias que aportan un toque acidulado y notas florales con un final en boca lleno de frescor.
Albaricoques en armonía con su entorno
Para Carlos, es importante utilizar lo menos posible tratamientos químicos: solo lo necesario, sin exceso, para obtener la mejor fruta posible. Además, todas las huertas son regadas gracias a la presencia del canal del Bajo Ródano, una ventaja indispensable para asegurar el buen desarrollo de la fruta y su calidad organoléptica final.
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